În Grecia, în regiunea Kalamata, culesul măslinelor pentru producerea uleiului are loc în luna decembrie. Procesul culesului este unul simplu, tradițional, prin scuturarea crengilor pe prelate așezate printre tulpinile măslinilor.

Pentru obținerea produselor Cornelia lucrează cu pasiune trei generații ale aceleiași familii cu o vechime de peste 150 de ani în sat, bunici, copii și nepoți. După scuturare, se separă măslinele rămase pe crengile mai mari, trecându-le printr-un separator motorizat. În mod natural, măslinele au o culoare verde-maronie, în diverse nuanțe, textură tare, lemnoasă și gust amărui, chiar și atunci când sunt coapte. Desi sunt fructe care ating coacerea, ele nu pot fi consumate proaspete. Gustul lor devine delicios odată transformate în ulei natural și măsline marinate, așa cum ajung ele pe masa ta. De asemenea, culoarea, transparența, densitatea, gustul, salinitatea și textura uleiului, a măslinelor și a pastei de măsline se schimbă, calitățile lor rămânând la același nivel ridicat. Aceste lucruri sunt perfect normale la produsele Cornelia, la fel de firești cum sunt și în cămara unei case obișnuite din Grecia. De asemenea, în cazul măslinelor și pastei de măsline Cornelia, marinadele și condimentele noastre 100% naturale sunt cele care înnobilează pe zi ce trece produsele, jucându-se cu aroma lor deosebită.

Măsline Kalamata (95%), Sare de mare, Oțet de vin, Ulei de măsline (0.4%), Oregano, Cimbru, Foi de dafin, Felii de portocale.

După deschidere, borcanul trebuie păstrat departe de căldură și lumina directă a soarelui. Măslinele trebuie să fie constant acoperite de saramură și de un strat de ulei de măsline.